每餐只吃全脂奶粉和土豆，就可以得到人体所需要的全部营养。土豆的蛋白质中含有18种人体所需的氨基酸，是一种优质的蛋白质。其中所含的黏体蛋白质能心血管类疾病。土豆中维生素B1的含量也居常食蔬菜之冠。

怀孕妇女体内有过多的丙烯酰胺，就是造成新生儿体重下降和头围比较小的的原因。怀孕期间若吃下含有丙烯酰胺的食物如炸薯条、烤面包等，丙烯酰胺会通过胎盘进入到胎儿体内，进而影响胎儿的生长。　　至于我们常吃的食物中，哪些含有高量的丙烯酰胺呢?比较常见的就是快餐店中的炸薯条和早餐常吃的烤面包，因为当马铃薯经过高温油炸后，或是透过高温烧烤的面包，其中的丙烯酰胺含量就会升高。建议怀孕期间的妇女朋友们，即使很喜欢吃炸得酥酥的薯条和香味四溢的烤面包，怀孕期间为了宝宝和自己的健康，比较好还是忌口，少吃这些食物为妙。

　　另一方面，食入发芽、腐烂了的土豆却可导致人体中毒，这是怎么回事呢?原来，土豆中含有一种叫龙葵素的毒素，而且龙葵素较集中地分布在发芽、变绿和溃烂的部分。有人测定，每千克土豆嫩芽中龙葵素的含量可高达5200毫克，高出土豆块中60～65倍。

　　龙葵素被吸收进入血液后有溶血作用，还可麻痹运动、呼吸中枢，刺激胃黏膜，比较终可因呼吸中枢麻痹而死亡。此外，龙葵素的结构与人类的甾体激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。孕妇若长期大量食用含生物碱较高的土豆，蓄积体内会产生致畸效应。有人推算，有一定遗传倾向并对生物碱敏感的孕妇，食入44.2～252克土豆，即可能生出畸形儿。而且土豆中的生物碱并不能因常规的水浸、蒸、煮等烹调而减少。有鉴于此，孕妇还是不吃或少吃土豆为好。