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食用前要先泡发

干黄花菜是经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序制成的，为了保存更长时间，会晒得很干，因此在食用前一定要先用水泡发，不然就硬硬的，影响口感。

泡制方法：一般包装好的黄花菜只需泡10几分钟即可，那种散装的干黄花菜含有的硫制物较多，一般需泡半小时左右。

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焯水后再烹饪

泡制好的黄花菜，在烹饪前孕妇最好先将其焯水，这样食用更安全。

这是因为黄花菜中含有秋水仙碱，它经过肠胃道的吸收后在体内氧化为二秋水仙碱，有较大的毒性。不过秋水仙碱有水溶性，在高温60℃时可减弱或消失，所以将黄花菜焯水几分钟就能将其有毒成分破坏掉，会更安全。

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这些孕妇不宜吃

黄花菜是比较湿热的食物，也是发物，所以皮肤疮疡溃烂、胃肠不和的孕妇应少吃，平时痰多，过敏体质，尤其有哮喘的孕妇，则不宜吃。

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不能和这些食物同吃

孕妇吃干黄花菜时要注意不能与这些食物同吃，以免相克，引起身体不适。

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1、鸽子肉、鹌鹑：黄花菜和鸽子肉或鹌鹑一起吃会造成痔疮发作。

2、鹅肉：黄花菜和鹅肉一起吃会对脾胃造成伤害。

3、兔子：黄花菜和兔子肉一起吃会出现腹泻的现象。

4、粗纤维食物：黄花菜和粗纤维食物一起吃会导致腹泻的现象。

5、热气食物：黄花菜不宜和一些煎炸、烘烤等有刺激性的食物一起吃，否则容易出现痰热的现象。

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